老字號(hào)曹祥泰端午出奇招，顧客告別大排隊(duì)
曹祥泰創(chuàng)辦于1884年，中華老字號(hào)品牌，2001年3月，曹祥泰響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，實(shí)行企業(yè)改制，開始了現(xiàn)代公司制運(yùn)作。曹祥泰堅(jiān)持“買鮮賣鮮”原則，“祥”字牌糕點(diǎn)，至今暢銷不衰，每年端午購(gòu)買曹祥泰的綠豆糕，已經(jīng)是武漢市民骨子里的習(xí)慣。
端午6月15日上午10點(diǎn)，武漢解放路上的曹祥泰門店前，同往常一樣排起了長(zhǎng)隊(duì)。一位30多歲的男士拿著手機(jī)，點(diǎn)了幾下。只見曹祥泰的店員舉起一個(gè)銀盒子小白盒對(duì)準(zhǔn)手機(jī) “滴”一聲輕響。隨即，店員將早已經(jīng)裝袋好的五盒綠豆糕交到這位男士的手里。眼看著這個(gè)后到的顧客只花2分鐘不到就完成了購(gòu)買，排著隊(duì)的顧客中，有一些按捺不住開始追問店員。
曹祥泰董事長(zhǎng)盧耀武說，接入手機(jī)點(diǎn)單不僅可以緩解門前排隊(duì)壓力，還能在一定程度上挽回那些年因排隊(duì)而流失的老客戶。雖然曹祥泰的綠豆糕不愁賣，但是顧客的體驗(yàn)是第一位的。“綠豆糕出鍋了，我就在線上開放點(diǎn)單窗口，這樣你來的路上，我就給你包好。”
再也不用排隊(duì)4小時(shí)
Q：預(yù)點(diǎn)餐和傳統(tǒng)排隊(duì)買綠豆糕，最大的區(qū)別是什么？
武漢某顧客：
“有點(diǎn)意外，這次不用排隊(duì)。”
他和很多武漢市民一樣，每年臨近端午，他的父親就會(huì)催著他到店買糕，每次至少要騰出半天來排隊(duì)，之前還找過“代購(gòu)”。“沒想到最近曹祥泰居然接入了手機(jī)點(diǎn)單的功能，還可以人未到先點(diǎn)單。”
在曹祥泰線上門店點(diǎn)單、支付，只用不到兩分鐘時(shí)間。出示取餐碼給店員掃一下，立馬就能拿到綠豆糕。要是不在提前點(diǎn)好下單，就算早上5點(diǎn)多出門，坐頭班公交車過來，排隊(duì)也要4個(gè)小時(shí)。
盧耀武（曹祥泰董事長(zhǎng)）：
接入手機(jī)點(diǎn)單，緩解門前排隊(duì)壓力，還能在一定程度上挽回那些年因排隊(duì)而流失的老客戶。
線上分流，門店經(jīng)營(yíng)提效
Q:預(yù)點(diǎn)餐怎樣改變了你們的工作方式？
吳梅（店員，化名）：
很明顯的改變就是，不用等著客人選糕、付錢，然后我們找糕打包。客人把他們的取餐碼出示給我，我一手掃碼，一手給他綠豆糕，快多了！
盧煬嵬（曹祥泰門店負(fù)責(zé)人）：
今年端午節(jié)，我們每天的銷量在1.8萬斤，線上預(yù)點(diǎn)的大概5000-6000千斤，已經(jīng)占到了全店訂單的30%，可以分流部分顧客，緩解門店的擁堵現(xiàn)象。
盧耀武（曹祥泰董事長(zhǎng)）：
如果能夠通過手機(jī)點(diǎn)單功能，以及平臺(tái)大數(shù)據(jù)分析結(jié)果，合理分配店里的服務(wù)人手，騰出手來生產(chǎn)，就能真的做到提效，給武漢市民每年供應(yīng)更多的綠豆糕。
老字號(hào)也要年輕化
Q：作為一家百年老字號(hào)，曹祥泰為什么如此積極地推動(dòng)線上點(diǎn)餐呢？
盧煬嵬（曹祥泰門店負(fù)責(zé)人）：
我們一直以來的客群都是以中老年客戶為主，現(xiàn)在我們想發(fā)展年輕化，所以我們選擇與銀盒子合作，發(fā)展線上點(diǎn)餐的功能，讓更多年輕的消費(fèi)者，都能愛上我們的百年老字號(hào)。
百年老字號(hào)遇上新零售，希望這一口傳統(tǒng)味道，能夠被更多年輕人接受。
