安徽省知名餐飲企上線雅座收銀，節(jié)省25%的人力

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大紅燈籠高高掛

走進(jìn)馬鞍山的萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，非常容易的就找到了大紅燈籠其記餐廳的門(mén)店。古樸的裝修，隨處可見(jiàn)的大紅燈籠，非常的吸引眼球。進(jìn)入餐廳，綠色、田園、自然和諧的用餐氛圍撲面而來(lái)。

其記餐廳，是大紅燈籠在2014年新創(chuàng)的快時(shí)尚品牌。除了其記和大紅燈籠外，安實(shí)餐飲旗下還有印巷里主題餐廳、江南宴、青禾農(nóng)業(yè)等不少延伸品牌。

▲ 其記餐廳品牌，2014年創(chuàng)立

“提到大紅燈籠高高掛，大家第一個(gè)想到的就是張藝謀導(dǎo)演的電影，但我不是因?yàn)檫@個(gè)原因才取名的。”安實(shí)餐飲創(chuàng)始人王國(guó)宏這樣說(shuō)道。

大紅燈籠代表著中國(guó)的傳統(tǒng)文化，寓意著喜慶、祥和，能讓人聯(lián)想到溫暖的事。老板王國(guó)宏希望顧客也能在自己的餐廳里，感受到溫暖舒適的用餐氛圍。

▲ 顧客在其記餐廳用餐

餐飲企業(yè)必須持續(xù)迭代更新

大紅燈籠的第一家門(mén)店，創(chuàng)立在02年初，從學(xué)徒出身，在餐飲行業(yè)摸爬滾打了十六年的王國(guó)宏，深知口味和服務(wù)對(duì)于一家餐廳的重要性，大紅燈籠開(kāi)張一周，87平的店面就已經(jīng)每天座無(wú)虛席。

餐廳生意火爆，過(guò)了沒(méi)多久第二家店也開(kāi)張了，大紅燈籠憑借優(yōu)質(zhì)的口味，很快就在馬鞍山站穩(wěn)了腳跟。09年，“大紅燈籠高高掛”被評(píng)為安徽省著名商標(biāo)。

▲ 大紅燈籠第一家餐廳

餐廳規(guī)模越做越大，人員越來(lái)越多，08年，大紅燈籠成立了專門(mén)的餐廳管理公司，對(duì)餐廳做統(tǒng)一管理。不懂、不會(huì)都沒(méi)能成為阻止王國(guó)宏的障礙，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)，不停的嘗試，餐廳管理逐漸走上正軌，達(dá)到了全國(guó)食品管理體系的高標(biāo)準(zhǔn)。

▲ 安實(shí)集團(tuán)總部

餐飲企業(yè)的發(fā)展必須要持續(xù)的進(jìn)行迭代更新，王國(guó)宏也是這樣管理公司的，只要保持企業(yè)的核心經(jīng)營(yíng)理念不變，餐廳給顧客服務(wù)的工具是需要順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展而改變的。

企業(yè)快速發(fā)展，急需建立成熟的會(huì)員體系

企業(yè)規(guī)模越來(lái)越大，顧客也越來(lái)越多，大紅燈籠開(kāi)始建立起了自己的會(huì)員體系。但是傳統(tǒng)的通過(guò)人員手工記錄的方法不僅耗時(shí)耗力，獲得的會(huì)員信息也非常局限，王國(guó)宏在朋友的介紹下，了解到了雅座會(huì)員系統(tǒng)。

15年6月，王國(guó)宏在天目湖參加了雅座的講座后，被雅座大數(shù)據(jù)管理餐廳的理念打動(dòng)，當(dāng)即決定與雅座合作，8月份，雅座會(huì)員系統(tǒng)就在大紅燈籠正式上線。

▲ 顧客使用掃碼點(diǎn)餐

不同于傳統(tǒng)的會(huì)員體系，雅座CRM會(huì)員系統(tǒng)，通過(guò)對(duì)會(huì)員數(shù)據(jù)的收集與分析，為餐廳定制個(gè)性化的解決方案，真正的做到精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、分層營(yíng)銷(xiāo)。

雅座具有十年餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)會(huì)員系統(tǒng)，和優(yōu)質(zhì)的顧問(wèn)服務(wù)，為餐廳的會(huì)員發(fā)展提供了不可替代的幫助。

▲ 大紅燈籠會(huì)員卡變更歷史

現(xiàn)在，安實(shí)餐飲旗下餐廳會(huì)員數(shù)據(jù)已經(jīng)接近10萬(wàn)，會(huì)員忠誠(chéng)度非常高，發(fā)起的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)響應(yīng)率高達(dá)10%，真正的做到了讓顧客滿意和放心。

會(huì)員智能餐廳，實(shí)現(xiàn)餐廳數(shù)據(jù)化管理

2017年，新餐飲這個(gè)詞在餐飲行業(yè)內(nèi)快速傳播，由于互聯(lián)網(wǎng)的接入，餐飲行業(yè)發(fā)生了巨大的變革。雅座基于十年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，推出了雅座收銀，旨在為餐廳提供新餐飲解決方案。

王國(guó)宏在第一時(shí)間，就在旗下快時(shí)尚餐廳其記，接入了雅座收銀系統(tǒng)。王總認(rèn)為，餐廳各個(gè)環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)，都能夠數(shù)據(jù)化、可視化，對(duì)于傳統(tǒng)餐飲來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常大的改變。

▲ 其記餐廳上線雅座收銀系統(tǒng)

事實(shí)也證明，雅座收銀系統(tǒng)能為餐廳帶來(lái)的，是本質(zhì)上的變革。雅座收銀與雅座會(huì)員系統(tǒng)打通，基于口碑平臺(tái)，全鏈路為餐廳收集數(shù)據(jù)，并結(jié)合雅座餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)為餐廳提供精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)方案。

其記餐廳人效獲得了巨大的提升，節(jié)省了25%的人力，店長(zhǎng)能夠主動(dòng)抓取數(shù)據(jù)，幫助餐廳進(jìn)行菜品分析，了解顧客真正的喜好，為餐廳經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了巨大的幫助，也為顧客提供了更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。