避風塘 老牌港式休閑餐廳煥發新活力成功案例

如今，餐廳早已不再是單純地做菜賣菜，餐飲行業亟需的是一場全面的轉型升級。點評微生活作為智慧餐飲SaaS服務商的領導者，自創立之初，便確立了“消費者終身價值管理工具”的核心理念，以期幫助餐飲企業成功實現蛻變與升級。

點評微生活為傳統餐飲企業提供的服務可以覆蓋餐廳消費者的整個生命周期即：“陌生客-體驗客-常來客-儲值客-忠誠客”，去幫助餐企更好地挖掘消費者的潛在價值，提升商戶運營及營銷效率，增加商戶營業收入。

匠心經營，闖滬上打造新傳奇

1998年，一個香港人帶著港式休閑的新模式來到光怪陸離的上海，以超乎常人的創新思維與敢為人先的勇氣闖進了當時還是空白的中端餐飲市場。

20年后，憑借其新穎的菜品設計、別致的就餐氛圍、地道的服務品質、獨特的經營理念，避風塘儼然成為國人心中港式菜肴的標志性品牌。發展至今，避風塘直營門店達125家，覆蓋全國各大主流城市。

多年來，避風塘始終秉承“一心一意做產品、一心一意做服務、一心一意做品牌”的匠心精神，無論是首創全天候營業的餐廳模式、建立中央廚房的大手筆動作，還是只做直營拒絕加盟的擴張方式，都緣于避風塘為顧客提供極致消費體驗的拳拳初心。

然而，顧客的需求會不斷更迭，特別是當每個年齡段群體變成社會主體的消費人群時，他們的生活方式與消費習慣就會引導餐飲從業者不斷地改進甚至創新其餐廳的經營思路。

優化體驗，助餐廳高效轉化會員

進入移動互聯網時代以來，隨著消費升級概念的不斷普及，顧客到餐廳購買的不僅僅是飯菜，更重要的是希望享受完整的用餐體驗，除了飯菜，還有服務體驗、環境體驗甚至是餐廳文化的體驗等等。

為了進一步優化與完善顧客的用餐體驗，2017年7月，避風塘全國門店正式上線了點評微生活消費者終身價值管理系統。

接入點評微生活后，避風塘的電子會員卡——塘粉卡憑借便捷高效的優勢快速取代了實體會員卡。此外，塘粉卡還增設了移動端的余額即時查詢、線上充值以及禮品卡購買和轉增等多項功能。避風塘收集的顧客反饋結果顯示，電子會員卡開卡省時，用卡方便，顧客的開卡意愿大大增強。

此外，點評微生活會員營銷系統還為避風塘提供了多種拉新途徑與方式，配合不同金額、不同類型的優惠券開卡禮，在不同的消費場景下推送給消費者，激勵消費者主動成為避風塘的“塘粉”。與點評微生活合作不到半年的時間，避風塘有效會員的存量迅速突破一百萬，其中儲值會員占比高達40%。

會員商城，用積分兌換黏住忠誠客

新零售的巨大浪潮迅速波及了整個傳統餐飲業，“優化顧客消費體驗”不再僅僅局限于線下門店的消費場景與服務，越來越多的餐飲企業開始嘗試更為多元的消費場景與模式，線下餐飲逐漸向線上融合，餐飲零售化開始成為傳統餐飲業與顧客進行深度連接的強力黏合劑。

依托點評微生活的會員電商工具，避風塘也開通了自己的會員專屬商城。與西貝甄選的琳瑯滿目不同，避風塘只做針對會員的積分兌換，上架的商品都是顧客復購率最高的菜品、點心、飲品，部分周邊特色保溫杯、加濕器以及虛擬禮品卡等商品。

多年經營培養的品牌力與處處為顧客著想的服務力，為避風塘帶來了豐厚的回報。自2017年7月會員商城開通至今，商城積分兌換及禮品卡消費的交易額高達200萬+。

點評反饋，借顧客思維指導餐廳運營
避風塘的相關負責人曾透露，之所以選擇與點評微生活合作，除了看中點評微生活成熟全面的會員營銷體系之外，一些涉及會員關懷的細微之處也非常打動他，比如點評反饋系統。

點評反饋系統為避風塘餐廳建立了直觀有效的顧客訴求渠道與互動平臺，通過餐廳買單客真實有效的評價信息，不斷地優化餐廳的菜品、環境及服務。通過點評反饋系統，避風塘成功地將顧客思維融合到餐廳的運營中。

事實上，在點評反饋的具體執行中，避風塘還收獲了意料之外的驚喜。在一次以飲品為主的點評活動中，避風塘通過簡單的優惠券鼓勵顧客進行餐后點評。通過該點評活動，避風塘不僅收獲了顧客對于飲品供應的滿意度情況，還帶動了130萬+的儲值交易與近30萬的現金交易。

在多年的運營服務中，點評微生活發現很多商戶每年付出幾十萬甚至更高的費用做流量，事實上他們其實根本不缺流量，他們缺的是對流量的運營能力，而這一點恰恰是點評微生活的原始發力點。

點評微生活CEO黃磊曾這樣說：“實體行業發展到當前這個階段，再單純的強調線上能力或者線下能力都是偏頗的，唯有兩者深度結合，消費者流轉起來才能產生充分的化學反應，釋放出足夠點燃連鎖企業發展的能量，點評微生活愿意充當這個化學反應的催化劑。”

未來，隨著“餐飲+新零售”的進一步融合，餐飲行業將會衍生更加多元的場景和多變的需求，諸如無界零售等新模式、新概念將會不斷成為餐飲行業的新名詞。點評微生活作為智慧零售方案提供商，也將以不斷創新的產品模式與服務理念幫助更多的餐飲商戶贏得餐飲市場的勝利。