贏不了外賣，干不過(guò)預(yù)制菜，誰(shuí)拋棄了康師傅們？

在這個(gè)時(shí)代，年輕力量很強(qiáng)勢(shì)，后浪不斷沖擊著前浪，而作為老牌的傳統(tǒng)企業(yè)，沒有危機(jī)感是不行的。

近日，老牌方便面品牌今麥郎獲得了加華資本6億人民幣的融資，引發(fā)了市場(chǎng)不少關(guān)注。

江山代有人才出，如今，今麥郎也需要逼著自己再拼一把，畢竟方便面的存在感是越來(lái)越低了。

方便面的問(wèn)世，無(wú)疑是便利了人們的日常生活，它可以是你的加班伴侶，見證著打工人的拼搏努力，也可以是饞嘴的小零食，一解口腹之欲。

世界方便面協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，全球?qū)Ψ奖忝婵傂枨笞疃嗟膰?guó)家便是中國(guó)，2020年達(dá)到463.5億份，而在中國(guó)，平均每秒有1276人正在撕開一包方便面。

面對(duì)這么龐大的市場(chǎng)需求，不少企業(yè)自然是躍躍欲試，入局其中。

今麥郎成立于1994年，目前聚焦面品、飲品兩大品類，主要產(chǎn)品包括“大分量”一桶半一袋半系列、涼白開等，曾與統(tǒng)一、康師傅等正面抗衡，爭(zhēng)得火熱，而那時(shí)的方便面市場(chǎng)可謂是春風(fēng)得意，群雄備出。

圖片來(lái)源：官網(wǎng)

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然而，好景不長(zhǎng)，方便面行業(yè)迎來(lái)了屬于它的黑天鵝。

2016年中國(guó)方便面銷量出現(xiàn)了斷崖式下滑，跌至385.2億份，方便面企業(yè)自然不好過(guò)，度過(guò)了一個(gè)難捱的寒冬。

原因有很多，除了方便面被貼上了“垃圾食品”標(biāo)簽之外，入局的企業(yè)開啟了激烈的價(jià)格戰(zhàn)，內(nèi)卷了很久，打得很累，同時(shí)，外賣平臺(tái)開始興起，開啟瘋狂補(bǔ)貼搶用戶的打法，不少消費(fèi)者“跑路”去點(diǎn)外賣了，在一定程度上給予了方便面企業(yè)一記重?fù)簟９_數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)外賣市場(chǎng)規(guī)模每增加1%，方便面消費(fèi)量就減少0.0533%。好在隨著外賣平臺(tái)補(bǔ)貼退坡，它們才開始緩過(guò)勁兒來(lái)。

屋漏偏逢連夜雨，今麥郎一邊經(jīng)受著行業(yè)景氣的沖擊，一邊也結(jié)束了與日清的投資合作，雖然推出過(guò)“一桶半”系列這一明星產(chǎn)品，也跨界瞄準(zhǔn)了飲品，但整體表現(xiàn)還是不夠打眼，長(zhǎng)此以往，當(dāng)然容易被時(shí)代遺忘。

從目前的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，雖然市場(chǎng)逐漸回暖，但也掩飾不了一個(gè)事實(shí)，即方便面越來(lái)越不好賣了。

就拿老大哥康師傅來(lái)說(shuō)，根據(jù)財(cái)報(bào)顯示，康師傅2021年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入353.96億元，同比增長(zhǎng)7.47%；公司股東應(yīng)占溢利20.35億元，同比下降14.5%。其中，2021年上半年的方便面業(yè)務(wù)收入127.22億元，同比下降14.67%，占集團(tuán)總營(yíng)收比重的35.94%；而飲品業(yè)務(wù)撐起了業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)收入為222.76億元，同比上升26.45%，占集團(tuán)總收入的62.93%。

而如今的今麥郎，既沒有上市，也沒有成為行業(yè)老大，確實(shí)得動(dòng)起來(lái)了。

事實(shí)上，不只是今麥郎，應(yīng)該說(shuō)所有的傳統(tǒng)方便面品牌都應(yīng)該有危機(jī)意識(shí)，逆水行舟，不進(jìn)則退。

如今，方便面的吸引力大不如以前是事實(shí)，更何況還要面對(duì)新品類的沖擊。

疫情一來(lái)，宅經(jīng)濟(jì)興起，你以為方便面或許能得到一定的機(jī)遇，但事實(shí)上，所謂的速食食品不再由它作為代表，自熱火鍋、預(yù)制菜等新興品類都站上了風(fēng)口，正在搶奪它的蛋糕。

圖片來(lái)源：蘿卜投研

以Z世代為首的年輕力量已經(jīng)成為消費(fèi)主力軍，他們的消費(fèi)取向和審美在很大程度上決定了企業(yè)發(fā)展的走勢(shì)。

而上面所說(shuō)的新興品類正是滿足了他們對(duì)速食食品的多元化消費(fèi)需求，再加上“有顏值、有味道”，更懂得怎么利用社交媒體令自己有“網(wǎng)感”，自然頗受追捧。

在一定程度上可以說(shuō)，這一屆年輕人加上層出不窮的新秀們好好給傳統(tǒng)方便面上了一課。

為了不被時(shí)代所遺忘，甚至是拋棄，今麥郎為首的方便面品牌不得不“自救”。

你會(huì)發(fā)現(xiàn)，它們習(xí)慣用漲價(jià)策略，這也在意料之中，畢竟近期，小麥價(jià)格不斷沖高，棕櫚油、紙漿等原材料價(jià)格也明顯上漲，成本高企，令其壓力山大。

但是，漲價(jià)來(lái)提高盈利并不是優(yōu)選，關(guān)鍵還是得為企業(yè)帶來(lái)真正的生命力，如何用品牌價(jià)值獲得年輕人的認(rèn)同，用產(chǎn)品討好年輕人成了方便面企業(yè)的最大課題。

前面已經(jīng)說(shuō)了，年輕人對(duì)速食的要求已經(jīng)提升，從飽腹到了“又飽又好”的階段，這意味著：方便面也要適時(shí)升級(jí)。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，不論是今麥郎還是其他品牌，開始走向高端化，想要撕下所謂的“垃圾食品”標(biāo)簽，順便投其所好。

圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

你會(huì)發(fā)現(xiàn)，它們都紛紛推出了高端產(chǎn)品線，康師傅有Express速達(dá)面館，統(tǒng)一推出了“湯達(dá)人·極味館”以及滿漢大餐，而今麥郎也不甘落后，旗下有了全新0油炸方便速食品牌——拉面范....這些所謂的高端速食面在明星代言、IP聯(lián)動(dòng)的光環(huán)下迅速在市場(chǎng)上建立了聲量，但效果如何還未知，畢竟現(xiàn)在的高價(jià)方便面“不再便利”，要下鍋煮的居多，不少人吐槽花差不多的價(jià)格，或許直接出去好好吃一碗面，不比這香嗎？

現(xiàn)在談起速食食品，方便面不再是那個(gè)唯一的代名詞，盡管疫情的爆發(fā)使得它有所回春，但放眼市面上不同品類強(qiáng)敵林立，競(jìng)爭(zhēng)激烈，方便面企業(yè)的生存空間明顯受到了擠壓。今麥郎身處行業(yè)梯隊(duì)較前列，資本化進(jìn)程一直沒那么快，但它也應(yīng)跟上時(shí)代的腳步，擁抱年輕人的市場(chǎng)需求，不然也容易變成舊日的黃花。

本文來(lái)自微信公眾號(hào)“格隆匯新股”（ID：ipopress），作者：巴比倫，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。