全新生產端 | 為烘焙連鎖門店生產管理量身打造

對于前店后廚模式的烘焙門店而言，生產管理是門店經營中極其重要的一環，其目標是提高生產效率、確保產品品質、控制庫存和訂單管理，實現更高效的運營。

當前，烘焙門店的生產模式可以分為「按庫存生產」和「按訂單生產」兩種。針對這兩種生產模式，睿本云近期推出了全新的「生產端」，幫助烘焙門店進行生產管理。同時，收銀端也配合上線了相應的接單與轉單功能，一起來了解吧~

先接單，后生產。講生產管理前，先介紹一下睿本云收銀端」新增的「接單」模塊。

消費者可以通過品牌小程序、外賣平臺和門店等渠道進行蛋糕預定，且可選擇預約當天或N日內的任意時間段進行提貨/配送，滿足消費者的個性化需求。

「收銀端」聚合了來自以上渠道的所有訂單，店員通過收銀端的「接單」模塊提前鎖定和預知訂單，提高訂單處理效率的同時，也降低了經營成本。

（小程序預定蛋糕流程）

「接單」模塊最大的價值點在于「轉單」，尤其針對蛋糕類訂單。顧客通過門店、外賣平臺或小程序預定蛋糕或面包后，門店店員可根據實際情況進行接單生產，或將訂單轉給其他門店進行履約。

（收銀端-接單與轉單）

當門店因為沒有裱花房，或人手/原料不足而無法承接生產訂單時，店員就可通過「收銀端」轉單給其他門店，避免訂單流失。轉接的訂單制作完成后，門店可以直接配送給消費者，也可以發回原門店，再由消費者自提或呼叫跑腿進行配送。

（收銀端-轉單）

以上情況可以根據客戶下單時的需求進行選擇，店員在系統上即可完成相關操作。通過靈活調動全域資源，提高用戶轉化率，門店能夠增加營業收入并提升運營效率。

訂單進入生產環節，即可用「生產端」對生產過程進行管理。「生產端」針對兩種生產模式分別設置了「收貨」和「訂單」兩個模塊，一起來了解????????

在多數烘焙門店中，店內每天會有固定展示出售的產品品類，如常規面包、蛋糕（預制）、甜點等，它們滿足了大部分顧客對常規口味和款式的喜好，因此日常銷量穩定且可預測。

門店通過預測銷售量，進行合理的庫存管理，以便制定生產計劃并實施生產，確保有足夠的產品供應滿足顧客需求。

這種根據銷量預測與現有庫存情況進行產品生產制作的生產模式即為「按庫存生產」。

針對「按庫存生產」的現配、現烤產品，店員在烤房生產完工后，可以通過「生產端」的「收貨」模塊進行「生產完工」。

（生產端-收貨模塊）

「按訂單生產」是指烘焙門店根據顧客的實際訂單需求進行產品的生產制作，以滿足個性化和即時性的需求。通常，按訂單生產的產品多為蛋糕類（需裱花加工），有裱花房的烘焙門店可獨立接單，沒有裱花房的門店則可以選擇轉單給附近有后廚的門店進行履約。

通過「生產端」的「訂單」模塊，店員可以按門店、按日期查看待生產訂單，了解當前的生產任務情況，包括時限、口味、材料和尺寸等細節，從而合理安排生產時間和人力資源。

制作師生產完成后，可在訂單詳情界面選擇制作師，進行「生產完工」，系統清晰記錄每個制作師負責的生產任務，有助于門店進行生產任務的跟蹤和管理，及時發現并解決生產過程中的問題。

（生產端-訂單模塊）

（生產端-簽到模塊）

以上就是關于睿本云全新生產端的全部介紹。「生產端」是我們在服務烘焙客戶路上的進一步探索，睿本云一直深耕烘焙數字化領域，幫助烘焙品牌在經營中挖掘更多場景，提高門店內部、門店與門店之間的協同能力，實現數字化經營。未來，睿本云也將致力于為烘焙客戶帶來更多驚喜~